アップルソース

先日紹介したチコリのオーブン焼きで使ったタイムが残っていたので
これを使ってアップルソースを作りました。
オランダではこのソースがよく食卓に上がります。
アップルムースと呼ばれているので何となくデザートのような気がしますがが
お肉料理によく合います。

＊材料＊
りんご（酸味の強いもの）　1kg
タイムの枝　5本
はちみつ　150g
りんご酢　30ml
（りんごの酸味によってはちみつ、りんご酢の分量は調節してください。）

＊作り方＊
①りんごの皮をむいてひとくち大に切る。
②鍋にりんごとタイムの枝を入れ、250mlの水を加えて煮る。
③りんごが柔らかくなったら火を止めタイムの枝を取り除き、ミキサーにかける。
④③にはちみつ、りんご酢を加えて混ぜる。

今回は豚肉のステーキと食べました。
スコーンにのせても美味しいですよ。